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Apfel-Kletzenbrot
Salate & Beilagen
Zutaten
- 1 ½ kg gehobelte Äpfel
- ½ kg geschnittene Feigen
- 30 dag Rosinen
- 30 dag Kristallzucker
- 30 dag grob gehobelte Nüsse
- 2 EL Nelkenpulver
- 2 EL Zimt
- 2 TL Neugewürz
- etwas Salz
- ¼ Sauerrahm
- 2 Pkg. Backpulver
- 60 dag glattes Mehl
- 2 Eier
Zubereitung
Äpfel, Feigen, Rosinen, Zucker, Nüsse, Nelkenpulver, Zimt, Neugewürz, Salz und Sauerrahm vermischen und alles über Nacht ruhen lassen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und verkneten. 2 bis 3 Wecken formen und in gebutterte Kastenformen legen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und die Wecken ca. 1 – 1 ½ Stunden lang backen.