Steirische Apfel-Tarte

150g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 50g Zucker und 1 Päckchen Vanille-Zucker mischen. 1 Ei und 150 g Butter in Stückchen zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. 500g (vorzugsweise säuerliche) Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten. 

Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, andrücken. Apfelspalten fächerförmig und dicht darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 20-30 Minuten backen. 100 g Marillenmarmelade in einem kleinen Topf aufkochen. Heiße Tarte damit bestreichen, auskühlen lassen. Mehrere EL Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte am Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Mit Puderzucker bestäuben.