Apfel-Zimt-Blätterteig-Tascherl

Zubereitung

Für die Apfel-Zimt-Ecken eine Portion fertigen Blätterteig (ca 270g) 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und das Backrohr auf 220° C vorheizen. Aufgerollten Teig mit einem scharfen Messer oder Teigroller Quadrate von 8 x 8 cm ausschneiden und mit versprudeltem Ei bestreichen. 6 säuerliche Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zimt (nach Belieben), 80g Kristallzucker, 1 EL Rosinen, 1 EL Rum und Saft einer Zitrone vermischen. Die Masse in eine Pfanne geben und ca. 4 Min. darin schwenken, bis die austretende Flüssigkeit verdunstet ist (abkühlen lassen). Je 1 EL der Apfelmasse auf die Teigquadrate verteilen, auf ein Dreieck zusammenschlagen und mit verquirltem Ei bestreichen. Ecken auf ein mit dem mitgerollten Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer alle 1 cm dünne Einschnitte schneiden. Im Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 15 - 20 Min. goldgelb backen. Warm und mit Staubzucker betreut servieren ... Mhm.....