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Gestürzte Apfelcreme
Desserts
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 1/8 l Wasser
- Saft einer Zitrone
- 10 dag Zucker
- 5 dag gewürfeltes Orangeat
- 1 Packung Vanillezucker
- 12 Blatt Gelatine
- 2 Likörgläser Rum (54 %)
- ¼ l Sahne
- etwas Kirsch- oder Himbeersaft
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In Wasser und Zitronensaft weich dünsten. Mit dem Mixer pürieren. Zucker, Orangeat und Vanillezucker dazu geben und unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der heißen Apfelmasse auflösen. Kalt stellen und vor dem Stocken Rum und geschlagene Sahne unterheben. In eine kalt ausgespülte Kastenform füllen und mindestens 3-4 Stunden kalt stellen. Form kurz in heißes Wasser tauchen, Apfelcreme auf Platte stürzen und mit Kirsch- oder Himbeersaft servieren.