Apfel-Sellerie-Suppe

Zubereitung

500g Sellerie schälen und würfeln. 300g Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. 100g Zwiebeln würfeln. Etwas Butter in einem Topf schmelzen und alle Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten. 1l Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen (Nach Belieben auch etwas Muskatnuss beifügen). Weißbrot-Croûtons passen ausgezeichnet zur Apfel-Sellerie-Suppe!