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Apfel-Zimt-Schmarren
Desserts
Zutaten
- 2 Äpfel schälen
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 1 EL Kristallzucker
- 3 Eier
- 1/8l Milch
- 2 EL Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz und Zimt (nach Geschmack)
- 100g Mehl
Zubereitung
2 Äpfel schälen, in
kleine Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft marinieren. In einer Pfanne
2 EL Butter zerlassen, 1 EL Kristallzucker und die Apfelwürfel dazugeben und
kurz anrösten.
3 Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit 1/8l
Milch, 2 EL Staubzucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie eine Prise Salz und
Zimt (nach Geschmack) gut verrühren und anschließend 100g Mehl unterrühren. Zum
Schluß vorsichtig den Eischnee untermengen. Die Masse über die Apfelwürfel
gießen und kurz durchrühren. Die Masse langsam in der Pfanne oder im 200°C
vorgeheizten Rohr 10 Minuten backen. Warm in Stücke reißen und nach Belieben
mit Zimt und Zucker bestreuen.